発酵中

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今夜、9時半ぐらいから、いよいよはじめての天然酵母のパン作り開始^^
田辺さんのレシピの中の基本のパン、「全粒粉のブール」を焼くことに。
カンパーニュみたいなものなのかな?
フランスパン専用粉と全粒粉を使いますが、フランスパン専用粉の半量をはるゆたかに置き換えました。水分量を油断して減らさなかったら、やっぱりなかなか生地が手から離れない><粉を足しながら何とかこね終えて、一次発酵へ。
朝には発酵終了しているかな?
ドキドキです^^
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by aya_a33 | 2006-06-11 23:15 | ぱん


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