カスタードクリームパン

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昨夜こねて、一晩ほど冷蔵庫に入れておいたリッチ生地。
発酵はちゃんと止まっていました。
軽くこね直して一次発酵をしましたが、やはり冷えていたため
いつもより時間がかかってしまった><
成形もけっこう時間がかかってしまい、焼きあがったのは10時半。
クーラーにパンをのせたまま車にのせて、友達の家へ向かいました^^;
1次発酵も2次発酵も、いつもより早めに切り上げたのでやはり発酵不足な感じ。
かじった時のふんわり感が足りなくて、少し密集したような生地になってしまいました。残念↓
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by aya_a33 | 2006-06-23 16:07 | ぱん


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