自家製天然酵母のパン

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友達が先日からレーズン酵母を育てていました。
その酵母を使ってはじめて焼いたというパンを
おすそわけしてもらいました。
匂いを嗅ぐと、天然酵母の匂いがします。
トーストして食べてみました。
もっちりとしていて、天然酵母独特の酸味が広がります。
やっぱり自家製酵母だと、こんなに酸味が出るのか~。
何もつけなくてもおいしかったです^^
レーズンから、こんなふっくらしたパンが焼けるなんて
何ともふしぎです。

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by aya_a33 | 2006-07-24 22:52 | くらし


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