天然酵母でリーンパン

幼稚園のお母さんが、ホームベーカリーで
ホシノ天然酵母の種おこしをしたものをわけてくれたので
それを使ってはじめて天然酵母のパンにチャレンジ。
朝出かける前にこねはじめました。
なんかベタベタしてまとまらないな、と思っていたら
なんと、２倍の量の生種を入れていたのです。
あとから適当に粉を足して、レンジを１時間にセットして
発酵させたままでかけました。
４時間後に帰宅すると、発酵オーバー？という感じ。
めげずに、８等分にして２次発酵へ・・・。
５０分で２倍に膨らみました。
いつもよりやわらかい生地でクープがいれにくい！
失敗だろうな～と思っていましたが
焼きあがってみるとふつうのリーンパン。
でも、とてもやわらかくてふんわり。
食べてみると・・・・あ、やっぱり少し違う、
何となく甘みがあるというか、きゅうさんパンみたいに
少し酸味もあるような・・・おいしい！
aiちゃんも言ってたけど、何もつけなくても
おいしく食べられる感じがしました。
天然酵母はのんびり発酵なので、逆にいい時もあるかも！